「これだけは切らしたくない」
そんな食材
あなたの家にもありませんか？
常連さんが1時間かけて買いに来る
「ラウス耳」の魅力
をお伝えします
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このブログは
九州・唐津から
無添加干物・海産物を製造・卸売直売
しています
海産物屋の３代目の嫁が
海産物の良さを発信していきます！
海産物で
食卓と家族をつなぎ
時代と時間（トキ）をつなぐ
笑顔の架け橋となる
「つなぐ」を大切に
商品に人に誠実に付き合う
乾物屋のおばちゃんの独り言です
気軽によっていかんねぇ〜^ ^
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いつも1時間ほどかけて
買い物に来てくださる常連さん
昆布やいりこ
干物にカニの爪
毎回いろいろ
お買い求めいただくのですが
これがなくて
一番困ったから買いに来たんよ
常連さんが真っ先に手に取ったのは
「ラウス耳」でした
海産物屋だから知っている
その使いやすさの理由をご紹介します
赤葉の方が甘みがあります↑↑
ラウス耳とは
ラウス昆布の両端にある
薄い「耳」の部分だけを集めた昆布です
オレンジ色の部分です↑↑
ラウス昆布は
北海道・知床半島の羅臼沿岸で採れる高級昆布
「昆布の王様」と呼ばれることもあります
その理由は
・旨みがとても強いこと
・香りとコクのバランスが良いこと
・限られた海域でしか採れない希少な昆布
だからです
ただ
「王様」といっても
どんな料理にも一番という意味ではありません
昆布には
それぞれ得意な料理があります
ラウス昆布は
コクのある
濃厚なだしを生かす料理に向いています
そんなラウス耳を買う
お客様が教えてくださったのは
私 何にでもラウス耳を使うとよ
ということ
例えば
・カレーに入れて、だしを取りながら具としても食べる
・煮物は、だしを取った昆布も一緒に煮て食べる
・お味噌汁に使った昆布は細かく刻んでチャーハンに入れる
私はカレーやチャーハンに使ったことがなかったので
「そんな使い方もあるんだ！」
と感心しました
ラウス耳が
いろいろな料理に使いやすい理由の一つは
薄いことです
薄くて赤葉が甘いラウス耳↑↑
薄いから
・だしを取ったあとも食べやすい
・具材と一緒に煮込めば柔らかくなりとろけるようになる
・包丁を使わなくても手でちぎって使える
もちろん
薄いからといって
お出汁まで薄いわけではありません
しっかりと
黄金色の濃いだしが出ます
ラウス耳だけのお出汁↑↑
そして
もう一つの魅力が価格です
ラウス昆布の「耳」の部分なので
本体の昆布よりも
手頃な価格で楽しめます
唯一の欠点を挙げるとすれば
「ちょっとかさばること」
軽いので重たくはありませんが
お買い物の帰りは
少し荷物になるかもしれません（笑）
それでも
私も
今日のお客様も
「これがないと困る」
そう思うくらい
毎日の料理に欠かせない昆布です
あなたの家にも
「これだけは切らしたくない」
そんな食べ物はありますか？
それを知ることは
あなたの食生活を知ることにもつながります
海産物には
毎日の食卓を
少し豊かにしてくれる力があります
そんな一品を
これからもお届けしていきたいと思います
海産物を通して
食卓と家族をつなぎ
時代と時間（トキ）をつなぐ
笑顔の架け橋になれるように
お客様は
結局ラウス昆布を
3つも買っていかれました
かさ張るけど
車だから問題ない！
そうです
ありがとうございます
またお待ちしておりま～す！！
