「フキハラ」って知ってますか？
不機嫌ハラスメントの略語らしいですが
〇〇ハラスメントという言葉で
なんとなく納得してしまいがちですよね
同じように
「あごだし」という言葉も
なんとなくの意味から
本来の味が
少しかけ離れているような
気がします
そんなお話です
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このブログは
九州・唐津から
無添加干物・海産物を製造・卸売直売
しています
海産物屋の３代目の嫁が
海産物の良さを発信していきます！
海産物で
食卓と家族をつなぎ
時代と時間（トキ）をつなぐ
笑顔の架け橋となる
「つなぐ」を大切に
商品に人に誠実に付き合う
乾物屋のおばちゃんの独り言です
気軽によっていかんねぇ〜^ ^
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ネットニュースで見つけた
【フキハラ】
という言葉
不機嫌ハラスメント
略語らしいです
ため息・舌打ち・無言などで
相手に気を使わせ
精神的に負担をかけること
らしい・・・
最近 なんでも
〇〇ハラスメント
と呼び名が付いていますよね
ちゃんと
意味があるのでしょうけど・・・
とりあえず
〇〇ハラスメントと
言っとけばなんとなく
みんながわかってくれる
みたいに思えてきます
焼きアゴと椎茸のお出汁↑↑
私にとって
同じように思える事が
「あごだし」
とにかく
なんにでも「あごだし」と
付けていれば
売れる？
買ってくれる？
安心してくれる？
みたいなことになっています
スーパーの棚に並ぶ
あごだし製品ってどんなものがある？
・鍋つゆ
・調味料
・お菓子
・おにぎり
・ふりかけ
・冷凍食品（あごだし風味）
どれも「あごだし」と
書かれていて
どこのご家庭にもあると思います
どうして
こんなに「あごだし」が
有名になったのでしょうか？
トビウオ↑↑
あご＝トビウオ（飛魚）
のことです
いつと獲れるの？
旬と呼ばれる
脂がのってくくる時期は
地方によってちがいますが
北部九州（長崎・唐津）では
5月～夏にかけてです
どんな味？
旬のトビウオは
刺身にしてもおいしい魚ですが
どちらかというと
脂がこってりではなく
さっぱりした魚です
身質は
しっかり締まっていて
クセが少ないです
そもそも
脂が少なくクセの少ない魚
なので
「お出汁」にも向いています
本物のあご出汁は
クセが少なく
上品な味わいのお出汁です
Screenshot
正直に言うと
もの浅い
思ったより地味な味です
今よく見かける「あごだし」は
・コクが強い
・しっかり味が付いてる
・「おいしい」と感じやすい
こんなところに
ちょっと違和感を感じます
色んな商品に使われている
「あごだし」は
かなり誇張されているわけです
お出汁用の焼きアゴ↑↑
本来
「お出汁」も「あごだし」も
料理を引き立てる側
でも今は
「あごだし」が主役になっています
Screenshot
だからこそ
・「あごだし」とついていれば
なんでも同じ
・「あごだし」といえば安心！
みたいな空気
どこかで聞いた言葉で
なんとなく納得してしまう感じ
最初にでてきた
「フキハラ」と似ているようです
言葉だけが広がって
中身がおいて行かれる
そんな気がしています
手軽で美味しいことはいいことですし
お出汁を使いたい方の
きっかけになればとても嬉しいけど
本当の味を知ってもらうことで
あごだし「だから」おいしい
とは限らない
と知ってほしいです
食卓と家族をつなぐ味も
時代と時間（トキ）と共に
変わっていくけど
そんな中で
言葉だけじゃなく
中身もちゃんと伝えていけたらと
思っています
「フキハラ」は
私にとって何より怖いな・・・
と感じながら記事を読みました
