「ここにあるとよ！」
おばあちゃんが自慢げに案内したのは
カワハギ生地
実はこれ
知る人ぞ知る珍味なんです
人気のエイヒレとの違い
そしてお客様の笑顔から感じたこととは？
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このブログは
九州・唐津から
無添加干物・海産物を製造・卸売直売
しています
海産物屋の３代目の嫁が
海産物の良さを発信していきます！
海産物で
食卓と家族をつなぎ
時代と時間（トキ）をつなぐ
笑顔の架け橋となる
「つなぐ」を大切に
商品に人に誠実に付き合う
乾物屋のおばちゃんの独り言です
気軽によっていかんねぇ〜^ ^
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お店の前に車が止まり
おばあちゃんとお孫さんが二人
ご来店くださいました
お孫さんと言っても
20代の大人の女性です
おばあちゃんが
まっすぐに向かわれたのは
「カワハギ珍味」の置いてあるところ
ここにあるとよ！
ちょっと自慢げに
おばあちゃんが言ってます
左）カワハギ生地
中）カワハギ七味
右）カワハギロール
おばあちゃんの言う
「カワハギ珍味」は3種類
・カワハギロール
・七味カワハギロール
・カワハギ生地
一番人気は
カワハギロールなんですが
カワハギロール
その中でも
カワハギ生地には
とてもコアなファンがいらっしゃいます
カワハギ生地
カワハギ生地は
焼いて食べる珍味です
コンロで軽くあぶったり
電子レンジで30秒ほど温めたりして
食べるものです
このカワハギ生地
あまり置いてあるお店が
ないらしく
「やっぱりここにしかない！」
お客様がおっしゃることも
あるんです
カワハギ生地と同じように
焼いて食べる珍味に
エイヒレがあります
一見
似ているこの二つ
何が違うのでしょう？
もちろん
原料が違います
エイとカワハギです
【カワハギ生地】
・原料 ：カワハギの身の部分
・特徴 ：身を薄く伸ばしたもの
・味 ：少し甘め
・食べ方：軽くあぶるか、レンジで温めて食べる
カワハギ生地
【エイヒレ】
・原料 ：エイのヒレの部分
・特徴 ：繊維質で、噛みごたえがある
・味 ：七味唐辛子が入ったものは少しピリッとした味わい
・食べ方：軽くあぶって食べる
七味エイヒレ
見た目は似ていても
食感や味わいは
ちょっと違うんです
人気があるのは
エイヒレ
今では居酒屋さんにも
置いてありますよね
七味エイヒレ
エイヒレも
いろんな種類がありますので
商品によって違いはありますが・・・
それに対して
カワハギ生地のことは
知らない方も多いんじゃないかと思います
ちなみに私は
エイヒレの繊維質が
口に残るのがちょっと苦手
カワハギ生地の方が好みです
これはもう
好みの話ですが・・（笑）
興味のある方は
よかったら
食べ比べてみてくださいね
さて
今回ご来店くださった
お孫さん
「ここに来たら
コレ（カワハギ生地）あるんだ！」
おばあちゃんと
嬉しそうに話されています
カワハギ生地
好きなんですか？
と聞いてみると
つまみに
大事に大事に食べてます！！
ニコッと笑って
答えてくださいました
その笑顔を見て
あぁ置いていてよかった〜！
と思いました
お客様の「好き」が
私たちの仕事のチカラになります
これからも
大切にお届けしていきたいと思います
また紹介しますが
七味カワハギのコチラ↓↓
