ラウス耳を差し上げたら
思いもしなかった料理に変身！！
「昆布締め＝魚」
と思っていた私には
目からウロコの使い方でした
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このブログは
九州・唐津から
無添加干物・海産物を製造・卸売直売
しています
海産物屋の３代目の嫁が
海産物の良さを発信していきます！
海産物で
食卓と家族をつなぎ
時代と時間（トキ）をつなぐ
笑顔の架け橋となる
「つなぐ」を大切に
商品に人に誠実に付き合う
乾物屋のおばちゃんの独り言です
気軽によっていかんねぇ〜^ ^
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先日
お世話になった方に
海産物を贈る機会がありました
その方は
お料理をお仕事にされている方
そこで私が選んだのが
岩本商店で扱っている
「ラウス耳」
人に何かを差し上げるなら
形がきれいなもの
見た目のいいもの
そう思いますよね
もちろん私もそう思います
でも
この「ラウス耳」は
見た目は良くありませんが
本当に使い勝手がよくて
おオススメしたい昆布なんです
「耳」と名前がついているように
昆布の端の部分なので
形はきれいに揃っていません
でも
おだしをとったり
佃煮にしたりするなら
形なんて全然問題ありません
むしろ
気軽にたっぷり使える
そして
ラウス昆布は
うま味が濃いのも特徴です
そんな「ラウス耳」を
お料理が本職のその方が
いろいろなお料理に
使ってくださいました
おだしはもちろん
おだしに浸かった昆布を使って
佃煮に
どちらも
定番で外さない食べ方です
「ラウス昆布な佃煮」まるでお店で買ったものみたい
「かじけんきゅうしよ」さんのインスタより
ところが先日・・・
なんと
「鶏肉の昆布締め」
にされていました
ラウス耳で
鶏肉を昆布締め？？
すっ！すごい！！
「かじけんきゆうしょ」さんのインスタより
私
全く思いつきませんでした
昆布締めといえば魚
そして私の頭の中では
「昆布締めに使う昆布は
色の出ない利尻昆布」
これしかありませんでした
利尻昆布
白身の魚などは
昆布の色がつかないように
色の出にくい利尻昆布を使います
（本職の方は特にそうです）
でも・・・
鶏肉なら
昆布の色がついても
気にしなくていい
そう考えれば
ラウス昆布でもいいんですよね
しかも
ラウス昆布はうま味が濃い
ラウス昆布の出汁
これは絶対
おいしいやつ！
おいしそうな写真を見せてもらって
「私も今度作ってみよう！」
と思いました
はぁ～
私って
まだまだ視野が狭いなぁ
でも
これなんですよね
私があなたに
お伝えしたいのは
海産物の良さや
使い方を伝えて
それを使って
おいしいごはんが作れたら
そのごはんを家族が
「おいしい！」って喜んでくれたら
もっと嬉しいですよね
海産物を売ることだけが
私の仕事じゃない
海産物を通して
食卓と家族をつなぎ
その先に笑顔が広がっていく
そんなお手伝いができたら
私はうれしいなぁと思っています
さて
ラウス昆布の
鶏肉の昆布締め
私も作ってみます
作ったら
またお知らせしますね
