夏休みになると毎日悩む
「お昼ごはん、何にしよう…」
そんな時に私が
よく作っていた
手軽で栄養もしっかり摂れる
「ちりめんご飯」をご紹介します
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このブログは
九州・唐津から
無添加干物・海産物を製造・卸売直売
しています
海産物屋の３代目の嫁が
海産物の良さを発信していきます！
海産物で
食卓と家族をつなぎ
時代と時間（トキ）をつなぐ
笑顔の架け橋となる
「つなぐ」を大切に
商品に人に誠実に付き合う
乾物屋のおばちゃんの独り言です
気軽によっていかんねぇ〜^ ^
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子どもたちも
大きくなってしまって
夏休みが始まったという実感も
あまりありません
岩本商店の近くには
小学校や中学校があるので
普段は
登下校する子どもたちの姿を
毎日見かけます
今は
部活に向かう中学生を
ちらほら見かけるくらい
「あぁ、夏休みなんだなぁ」
そんなふうに感じています
さて
夏休みになると
お母さんたちが一番困ること
それは・・・
お昼ごはん
これ 本当に大変ですよね
お勤めに出るお母さんは
仕事へ行く前に
子どものお昼ごはんまで用意しなければなりません
「あ～今日のお昼 何にしよう・・・」
毎日のことだから
手がかからなくて
ちゃんと食べてくれるものがいい
私も毎年
そんなことを考えていました
そこで
週に一度は作っていたのが
「ちりめんごはん」
・ちりめんと
・すりおろした人参
・薄口しょうゆ
・みりん
これを白米と一緒に炊くだけ
このご飯のいいところは
・ちりめんからおいしい出汁が出る
・人参はすりおろすだけだから時短
・ご飯だけでも満足感がある
・材料を入れて炊くだけ
もし残っても
おにぎりにすれば
翌日の朝ごはんにもなります
実は
「ちりめん」って
子どもが喜んで食べるイメージは
あまりないですよね
でも
海産物屋としては
ぜひ食べてほしい食材なんです
ちりめんは
小魚を頭から骨、内臓まで
丸ごと食べることができます
だから
魚の切り身では摂りにくい
・カルシウム
・ビタミンD
・ミネラル
を効率よく摂ることができます
カルシウムを摂るために
牛乳を飲む方は多いですが
ちりめんは
カルシウムだけではなく
その吸収を助けるビタミンDも
一緒に摂れるのが魅力です
小さな魚を
丸ごと食べるからこその栄養なんです
ただ一つ
気を付けたいのは
塩分がやや多めなこと
味付けを少し控えめにすれば
それほど気にする必要はありません
もっと気になる方は
ザルに入れたちりめんへ
熱湯をサッとかけるだけで
余分な塩気を落とすことができます
しかも
このちりめんごはんは
すりおろした人参のおかげで
ほんのり色づき
彩りもきれい
あとは
卵焼きや
ほうれん草のごま和え
（ドレッシングで和えるだけでも十分です）
それだけで
立派なお昼ごはんになります
自分がいない間の
子どもたちの食事は
やっぱり気になるもの
でも仕事から帰って
炊飯ジャーが空っぽになっていると
「あぁ、ちゃんと食べたんだ」
そんなふうに
ホッとしたのを
今でも覚えています
長くて暑い夏休み
毎日完璧なご飯を作ろうとすると
お母さんも疲れてしまいます
手軽に作れて
しっかり栄養が摂れるものを
上手に取り入れながら
親子で元気に
この夏を乗り切りましょう！
朝日を浴びる残り物のちりめんご飯↑↑
今日のご飯が
子どもたちの体をつくり
家族で囲む食卓が
思い出をつくっていきます
海産物は
ただお腹を満たすだけではありません
海産物で食卓と家族をつなぎ
時代と時間（トキ）をつなぐ
そんな笑顔の架け橋になれたら
私たちはとても嬉しいです
夏休みは卒業しましたが
今日のごはんは
久しぶりに「ちりめんご飯」かな？
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