今回は
能登の新鮮でおいしい
「食」についてです
海産物が中心なのですが
やっぱり
海も違えば
とれるものも違います
そんな「食」のお話しです
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このブログは
九州・唐津から
無添加干物・海産物を製造・卸売直売
しています
海産物屋の３代目の嫁が
海産物の良さを発信していきます！
海産物で
食卓と家族をつなぎ
時代と時間（トキ）をつなぐ
笑顔の架け橋となる
「つなぐ」を大切に
商品に人に誠実に付き合う
乾物屋のおばちゃんの独り言です
気軽によっていかんねぇ〜^ ^
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先日の能登の話です
話が前後しますが
私は今回
はじめて石川県を訪れました
小松空港↑↑
福岡空港から
小松空港へ
空港に到着して
まず目に飛び込んできたのが
「金沢カレー」の旗でした
旅先に来ると
その土地の食べ物が気になります
金沢カレー↑↑
吸い寄せられるようにお店へ入り
到着早々
わんぱくな50歳女子がカツカレーです（笑）
「これがまた美味しい！」
石川県は
ゴーゴーカレー発祥の地だそうで
大きな看板を見つけて
ちょっとビックリしました
金沢駅へ向かう
リムジンバスを待つ間
周りの仲間たちは
ブログを書いています
私はというと、
スーツケースに腰掛けて
空を見上げていました
晴天なり
はじめて見る石川県は
日本海という私のイメージとは違い
青い空と
静かに広がる海が印象的でした
私は海産物屋の嫁ですが
実は海産物が少し苦手です
何が苦手かというと
生もの
旅館の豪華な夕食に並ぶ
新鮮なお刺身も
目を引くんですが
なかなか手が伸びません
なんとも
もったいない話です
それでもやっぱり
食に携わる仕事だからでしょうか
旅先では
食べ物に目が向いてしまいます
朝食には
七尾市の「スギヨ」さんの
ちくわがありました
友人は
おいしそうに
ちくわうどんを食べていました
「スギヨ」さんは
あのカニカマを作った会社です
スギヨさんのHPより↑↑
私はカニカマが大好きなので
ちょっと嬉しくなりました
朝食の後
お土産屋さんへ行くと
やっぱり海産物が豊富です
「干物買うの？」
と仲間にからかわれながら
店内を見せてもらいます
七尾市は
「なまこ」が有名だそうです
冷凍のなまこや
なまこの内臓である「このわた」なども
並んでいました
そんな中
私が気になったのは
「スルメイカの一夜干し」です
お土産屋さんのスルメイカ↑↑
岩本商店でも
スルメイカの一夜干しを製造、販売しています
「違いは何だろう？」
味は食べてみないと分かりませんし
好みもあります
でも
大きく違ったのは見た目です
皮が付いているか
皮をむいているか
岩本商店のスルメイカ↓↓
岩本商店では
スルメイカの皮をむいて
一夜干しにします
理由は
・見た目が良いこと
・焼いた時に柔らかいこと
ただ、
この皮むきが
なかなか大変なんです
何十枚もむいていると
手が疲れて
握力が無くなっていきます
それでも
出来上がった真っ白なイカを見ると
やっぱりきれいです
そして
焼くと柔らかい
お客様から
「皮付きは硬くて食べられんやったけど、
ここのは安心して食べられる」
と言っていただくことがあります
もちろん
皮付きが悪いわけではありません
どちらも間違いではないんです
でも
ひとりでも喜んでくださる方がいるなら
その手間は惜しくありません
私たちはそう思っています
正解を求めるのではなく
食べる人に寄り添うこと
旅先でさまざまな食文化に触れるたびに
そんなことを改めて感じます
能登で見たスルメイカの一夜干しも
私たちの仕事を見つめ直す
きっかけになりました
これからも
食卓と家族をつなぎ
時代と時間（トキ）をつなぎながら
笑顔の架け橋になれるような商品を
お届けしていきたいと思います
能登は本当にいいところでした
海も空も
そして空気もきれいで
食べ物もおいしくて
人も優しい
早く元のような生活になれるように
なってほしいですし
私も
また訪れて応援できたらと
思っています
楽しい時を
ありがとうございます
