いつもの常連さんが
「お出汁用のいりこ」を買いに
ご来店いただきました
お好みは
「銀付き特上いりこ」です
この”いりこ”を
お使いになる理由と
今まで知らなかった
お客様のこと
そんなお話です
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このブログは
九州・唐津から
無添加干物・海産物を製造・卸売直売
しています
海産物屋の３代目の嫁が
海産物の良さを発信していきます！
海産物で
食卓と家族をつなぎ
時代と時間（トキ）をつなぐ
笑顔の架け橋となる
「つなぐ」を大切に
商品に人に誠実に付き合う
乾物屋のおばちゃんの独り言です
気軽によっていかんねぇ〜^ ^
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私が岩本商店に来る
以前からのお客様が
お出汁用の「いりこ」を
買いにご来店くださいました
手芸好きなお客様で
いつも
お手製のバックを持って
お買い物に来てくださいます
そのバックを見るにも
密かな楽しみなんです
お味噌汁用のいりこ
ということで
毎回決まって
400ｇ×２袋
長年ずっと
普段使いの
「白片口りこ」を
使っていらっしゃいました
でも3年ほど前
一回これ使ってみませんか？
「銀付き特上いりこ」を
おススメしたんです
100ｇあたり
70円ほど高くなるので
どちらかというと
ご贈答用に選ばれることが多い
”いりこ”です
でも
やっぱり
そのいりこでとるお出汁は
格段に美味しいんです
毎日
使っている方ほど
違いがわかるんでしょうね
一度お使いになってからは
毎回ずっと
「銀付き特上いりこ」になりました
銀付きいりこ↑↑
しかも最近では
お友達の分や
ご実家の分まで
頼まれて買っていかれます
美味しかけん
すすめたら
頼まれるようになったとよ
と
ちょっと嬉しそう
「小さく金額書いて張っとってもらえる？
後でもらうけん」
と
付箋に金額を書いて
袋にペタッと貼ります
多分
同じ「いりこ」なのに
そんなに違うの？
って思われるかもしれません
でも
違うんです
「いりこ出し」と言っても
魚の種類で
味も香りも違います
・片口いりこ
・アジ子いりこ
・エソいりこ
・ウルメいりこ
・カマスいりこ
そして
・あごいりこ
それぞれ特徴があります
エソいりこ↑↑
でも
毎日のお味噌汁で
一番使いやすいのは
私はやっぱり
「片口いりこ」だと思っています
そう
「あごいりこ」ではないんです
もちろん
あご出汁も美味しい
焼きアゴ↑↑
でも
毎日使うとなると
続けやすさも大事です
「片口いりこ」は
・旨味・香り
・価格
・手に入りやすさ
そのバランスが
とてもいいのです
その中でも
「銀付き特上」は
・魚臭さが少ない
・雑味が少なく上品な味わい
・扱い方が簡単
という特徴があります
理由のひとつは
育った海域です
良質なカタクチイワシは
比較的きれいな海域（砂地）で育ち
食べるものの違いで
お腹（内臓）の苦みや
雑味が少なくなります
だから
お出汁をとっても
アクが少なく
すっきりした味になるんです
片口いりこと椎茸と昆布↑↑
本来
「いりこ出し」は
水に一晩浸して
ゆっくりうま味を出すのが
おすすめですが
忙しい日は
煮だす事もありますよね
そんな時でも
アクが出にくいので
使いやすいんです
良い事ずくめの
「銀付き特上いりこ」
難点をいうなら
・少しお値段が高いこと
・専門店でしかなかなか買えないこと
だからこそ
あんた行くなら
一緒にうちの分も買ってきて！
って
頼まれるんでしょうね
本当に
ありがたいことです
そして
ご実家の分も頼まれた
という話から
「ご実家はどこですか？」
と聞くと
なんと
唐津名物
「松原おこし」さんだそうで
スタッフみんなで
「ええええーーー！！！」
と大騒ぎ
黒糖の効いた
素朴な「おこし」が
私たち大好きなんです
すると
一旦帰られたあと
「これ 規格外やけど 食べんね！」
と
わざわざ持ってきたくださいました
なんか
催促したみたいで
申し訳なかったけど・・・💦
でもめちゃ嬉しい！
みんなで
美味しくいただきました
おこしを食べながら
「世間って狭かねぇ～」
と
しばらくみんなで
盛り上がりました
こうやって
お客様との繋がりから
また
新しいご縁がつながっていく
長く商売をしていると
そんな嬉しい瞬間に
出会わせてもらえます
これからも
毎日の食卓に
寄り添えるような「海産物」を
お届けしていきたいです
