専門店的な要素が強い
岩本商店ですが
ひとつの商品だけを
お買い求めのお客様も
たくさんいらっしゃいます
”ちりめん”だけを目指すお客様
店主 イワモトの
”ちりめん”へのこだわりのお話です
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このブログは
九州・唐津から
無添加干物・海産物を製造・卸売直売
しています
海産物屋の３代目の嫁が
海産物の良さを発信していきます！
海産物で
食卓と家族をつなぎ
時代と時間（トキ）をつなぐ
笑顔の架け橋となる
「つなぐ」を大切に
商品に人に誠実に付き合う
乾物屋のおばちゃんの独り言です
気軽によっていかんねぇ〜^ ^
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うちは専門店なので
「コレだけ！！」
を目がけて買いにお見えのお客様も
とても多いです
他の商品には
目もくれず
野菜昆布↑↑↑
ちりめんだけ！
塩辛だけ！
早煮昆布だけ！
岩本商店の店先には
扉が6枚あるのですが
お目当ての棚に
一番近い扉から入り
その商品だけ取って
会計！！
なんてことはよくあります
そんなお客様は
男性が多いです
海産物屋な岩本商店ですが
男性のお客様も多いのも
うちの特徴かもしれません
今朝も
“ちりめん”だけを
お求めのお客様がご来店
その
“ちりめん”がこちらです
５年ほど前から
ちりめんが劇的な不漁が続き
今では
考えられないくらい
値上がりしています
唐津は
水産業の町なので
近くに
“ちりめん漁”をしている
漁師さんもたくさんいます
知り合いや親戚の
漁師さんから
直接買う方もいらっしゃいます
でも
ここ数年
その”直接買い”すら
難しいくらいに
漁獲量が減ってきています
“ちりめん”には
・春ちりめん
・秋ちりめん
があります
・春に獲れるちりめん
・秋に獲れるちりめん
なのですが
唐津近郊・北部九州で
獲れる「ちりめん」は
春 → マイワシの稚魚
秋 → カタクチイワシの稚魚
が中心です
実は
季節によって
魚そのものが違うんです
「どっちがいいの？」
と聞かれると
店長 イワモトは
はっきり
「秋ちりめん！！」
と言います
春に獲れる
「マイワシの稚魚」は
脂が多く
冷凍しても
日持ちしにくい特徴があります
干し上げた時も
透明感というより
白っぽく仕上がります
それに比べて
「秋ちりめんの稚魚」は
干し上げた時
透明でとてもきれいです
香りや後味も
違ってきます
秋ちりめん↑↑
だから
店主 イワモトは
基本的に
“春ちりめん”は仕入れません
普通の方には
見ただけでは
中々わからないのですが
・見た目（色）
・香り（生臭さ・脂臭さ）
・食感（ふんわり感）
・手触り（乾燥加減）
五感を使い
経験と・カンも使いながら
選んでいます
店主 イワモトが
よく言うのが
次も来てもらいたいけん
です
店主イワモト↑↑↑
でもね
今ははそんなこと言ってられない程
品薄なんです
春だろうが
秋だろうが
選んでられないくらい
ものが少ない
そんな年もあります
それでも
「次につながるものを売りたい」
という店主イワモトの想いは
ずっと変わりません
今回だけのお付き合いでは
ないんです
これから先も
ずっと続くご縁を
大切にしたい
そのために
次につながる商品を
しっかり選び
あなたをお待ちしております
うちの商品が
食卓と家族をつなぎ
時代と時間（トキ）をつなぎ
笑顔の架け橋となれるよう
今日も
あなたに喜んでいただける
海産物を
お届けします
それにしても
「〇〇だけ！」
を目がけて
来てくださるお客様には
本当に感謝です
専門店として
もっと
もっと
お役に立てるお店に
なりたいと思っています！
