広島風お好み焼きで見つけた
いつもと違う選択肢
定番だと思っていたものも
違うものを試してみると
変わるかもしれません
岩本商店で
みりん干しが人気の理由
お話しします！
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このブログは
九州・唐津から
無添加干物・海産物を製造・卸売直売
しています
海産物屋の３代目の嫁が
海産物の良さを発信していきます！
海産物で
食卓と家族をつなぎ
時代と時間（トキ）をつなぐ
笑顔の架け橋となる
「つなぐ」を大切に
商品に人に誠実に付き合う
乾物屋のおばちゃんの独り言です
気軽によっていかんねぇ〜^ ^
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広島風お好み焼きを
食べました
広島風といえば
キャベツたっぷりで
焼きそば麺が入ったお好み焼き
それが私の認識でした
普通の広島風
ところが
そのお店では
焼きそばと
うどんが選べたんです
お好み焼きに
「うどん？？」
お好み焼きにうどんは初めて！
こんな機会は
そうそうないと思い
焼きそばとうどんの両方を注文してみました
うどん麺
自分がいつも食べているものと
違うものを試してみると
新しい発見があるものですね
自分の定番と違うものを食べてみる
って
なかなか勇気がいるもの
それが
毎日の食卓に並ぶ食材なら
なおさらですよね
干物も同じなんですが
干物といえば
「塩干し」ですよね
アジ塩干し
岩本商店では
無添加の干物を作っています
干物には大きく分けて
● 塩干し
● みりん干し
があります
皆さんは
干物と聞いて
何を思い浮かべますか？
やっぱり
アジの開きでしょうか
それも
塩干しを思い浮かべる方が
多いんじゃないかな？と思います
干物といえば塩干し
それが
一般的なイメージかもしれません
ところが！
岩本商店では
みりん干しが人気なんです
岩本商店をお客様のうち
約7割の方が
みりん干しをお求めになります
なぜ
みりん干しが選ばれるのか？
そこには
ちゃんと理由があるんです
アジのみりん干し
それは
岩本商店独自のみりんダレ
このタレを作ったのは
店主イワモトの
祖母の 綾子ばぁちゃん です
私は残念ながら
お会いしたことがないんですけどね
そのみりんダレの原型は
冷凍庫に大切に保管されています
そして
普段使っているタレは
毎日火を入れながら大切に使っています
このみりんダレが
岩本商店の味を支える
大きな特徴のひとつなんです
みりんダレは
岩本商店だけの自家製
当たり前のように
思われるかもしれませんが
実は
そうでもないんですよ
みりんダレは手間がかかります
材料も必要ですし
時間も経費もかかります
そのため
大きなお醤油屋さんが作る
干物用のみりんダレを
使っている加工屋さんが ほとんど です
もちろん
それぞれのお店に
それぞれの味があります
ただ
同じメーカーのタレを使えば
似た味になる事もありますよね
岩本商店では
祖母から受け継いだ味をもとに
自家製のみりんダレを
大切に使い続けています
その味を
気に入ってくださるお客様が
いらっしゃるんです
そして
保存料や色素などを使わず
素材の味を大切にした優しい味
に仕上げています
長く続いてきた味には
それだけの理由があるんです
干物といえば塩干し！
そう思っている方も
いらっしゃると思います
もちろん
塩干しには塩干しのおいしさがあります
でもね
いつもの定番とは違う
みりん干しを食べてみたら・・・
「あら、こっちも美味しいね！」
なんて事が
あるかもしれませんよ
ところで
広島焼ですが
私は
やっぱり定番の
焼きそば麺が好きでした
さて
あなたは
岩本商店の干物は
塩干し
みりん干し
どちらがお好みでしょうか？
ぜひ一度
岩本商店のみりん干し
試してみてくださいね
