「カレーは２日目がおいしい」
とよく言いますよね
実は
干物にも同じことが言えるんです
岩本商店の一番美味しい干物を
お届けするためのひと手間を
ご紹介します
九州・唐津から
無添加干物・海産物を製造・卸売直売
しています
海産物屋の３代目の嫁が
海産物の良さを発信していきます！
海産物で
食卓と家族をつなぎ
時代と時間（トキ）をつなぐ
笑顔の架け橋となる
「つなぐ」を大切に
商品に人に誠実に付き合う
乾物屋のおばちゃんの独り言です
気軽によっていかんねぇ〜^ ^
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毎日暑い日が続いて
なんとなく体力が奪われるとき
「今日、何食べよう」
って思いますよね
体が疲れたそんな時
私はなぜか食べたくなるものがあります
カレー
スパイスが食欲を増進させるのか
よくわかりませんが、
なぜか食べたくなるんです
でもカレーって
作ったその日より
次の日がおいしいと感じませんか？
よく言われる
「カレーは二日目がおいしい説」
具材に味がなじんで
全体の味がまとまるからとも言われています
実は…
同じことが干物にもあるんです
今日は
「干物は一日寝かせた方がおいしい説」
のお話です
出来立ての干物が
一番おいしい！
そう思われる方は
多いと思います
多分
皆さんが想像する干物は
パリパリ
カピカピ
カサッカサ
そんな状態じゃないでしょうか？
岩本商店の干物は違います
出来立ての干物も
見た目はツヤツヤ
「今食べたら、
ふわふわでおいしそう」
と思うくらいの見た目です
でも
その見た目は
おいしい干物にはつながりません
店主イワモトは言います
そのまま売ったらいかんよ
美味しくなかけん
お客様から
「出来立ての干物ください」
と言われることもあります
でも
乾燥が終わってすぐの干物を
お渡しすることはありません
岩本商店では
出来上がった干物を
一度急速冷凍し
冷凍庫で一日休ませます
それが
岩本商店の出来立ての干物です
急速冷凍をかけたカマスの干物↑↑
なぜか？
一日休ませた方が
味がしっかり身になじみ
うま味がぐっと引き立つからです
塩味も魚のうま味も
全体になじみ
味がまとまる
そして
角が取れたような
やさしい味になります
冷凍庫で休ませない干物を食べると
食感より先に
「あれ？味がしない？」
と感じることがあります
だから
店主イワモトが干物を試食する時も
必ず一日置いてからの干物
何十年も干物を作り続けてきて
たどり着いた答えです
だから岩本商店では
出来立てを急いでお届けすることよりも
一番おいしい状態で
お客様にお届けすることを
大切にしています
なんでも
出来立てがおいしいと
思われがちですが
岩本商店の干物は違うんです
まぁ
早い話
カレーと同じなんですね
（短く言い過ぎですが…笑）
岩本商店は
一番おいしい状態で
お客様にお届けすることで
食卓と家族をつなぎ
海産物が
笑顔の架け橋となるような
商品を作り続けます
さぁ週末
暑さでぐったりの今日は
カレーでも作って
気持ちをピリッとさせましょうかね
明日も
何もしたくないから
おいしい二日目のカレーにしようという
考えなだけですが（笑）
