「これ、本当に食べるの？」
有明海で出会った
「ムツゴロウの丸干し」
見た目は衝撃的でしたが
食べてみると
印象が変わりました
同じ佐賀県でも
海が違えば
魚も食文化もまるで別世界です
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このブログは
九州・唐津から
無添加干物・海産物を製造・卸売直売
しています
海産物屋の３代目の嫁が
海産物の良さを発信していきます！
海産物で
食卓と家族をつなぎ
時代と時間（トキ）をつなぐ
笑顔の架け橋となる
「つなぐ」を大切に
商品に人に誠実に付き合う
乾物屋のおばちゃんの独り言です
気軽によっていかんねぇ〜^ ^
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有明海を見たい！
という関東からのお友達を連れて
有明海を見に行きました
有明海↑↑
有明海は
独特な雰囲気の海です
同じ佐賀県なのに
海が違えば
獲れる魚も違う
食べ方まで違うんです
玄界灘の海↑↑
岩本商店のある
佐賀県唐津市は
玄界灘に面しています
一方
佐賀県の南部は
有明海
同じ県内なのに
まるで別の海なんです
玄界灘は
アジ
サバ
タイなど
皆さんにも馴染みのある魚がたくさん獲れます
でも
有明海は、
日本一ともいわれる干満差があり
広い干潟が広がる特別な海
そのため
・クツゾコ（舌平目）
・ムツゴロウ
・アゲマキ
など
玄界灘とは全く違う生き物が
食卓に並びます
私も店主イワモトも
生まれも育ちも唐津
だから正直に言うと
「どっちの魚が好き？」
と聞かれたら
やっぱり
子どもの頃から食べ慣れた
唐津の魚が一番落ち着きます
でも
知らない魚に出会うのは
やっぱり面白いですね
有明海の道の駅で
有明海名物の
ムツゴロウの丸干し
を買ってきました
見た目は……
正直
かなりインパクトがあります（笑）
ムツゴロウは
もともと体の色が黒っぽく
丸ごと干してあるので
初めて見る人は
「これ、本当に食べるの？」
と思うかもしれません
ムツゴロウの丸干し↑↑
「丸干し」とは
頭や内臓もそのまま
魚を丸ごと干したもの
岩本商店でも
・真イワシ丸干し
・ウルメ丸干し
を販売しています
丸干しは
塩漬けにしてから干すことで
余分な水分が抜け
魚の旨味がギュッと凝縮されます
焼くだけで
頭から丸ごと食べられる手軽さもあり
根強いファンが多い商品です
ムツゴロウも
基本は同じ丸干しですが
やはり見た目は
なかなか個性的(笑)
「珍味」という言葉が
ぴったりかもしれません
ムツゴロウの丸干し↑↑
でも
食べてみると
思ったより硬くなく
旨味がしっかりあって
お酒のおつまみにぴったり
見た目だけでは
分からない美味しさがありました
魚にも いろいろな個性があります
ご飯のおかずに向く魚もあれば
お酒のおつまみにぴったりの魚
子どものおやつに喜ばれる魚もあります
それぞれの魚に
それぞれの美味しさがあって
それぞれの楽しみ方があります
だからこそ
その日の食卓や
一緒に食べる人に合わせて
海の恵みを
楽しんでいただけたら 嬉しいです
私たちも
海産物を扱う者として
干物やお出汁を通して
食卓と家族をつなぎ
思い出の時間（トキ）を
つなぐお手伝いができたら幸せです
最後に余談ですが……
ムツゴロウの丸干しを見ていたら
ふと
『千と千尋の神隠し』に出てくる
釜爺が食べていた
あの黒い干物のような食べ物を思い出しました（笑）
もちろん
同じものではありませんが
「あっ、ちょっと似てる！」
と思ってしまいました
久しぶりに 『千と千尋の神隠し』を 見返したくなった私でした
